陕春白1号大白菜无公害栽培技术

    陕春白1号大白菜是西北农林科技大学园艺学院于1996年用95S12高代自交不亲和系与95S30高代自交系配制的早熟一代杂交品种。2001年通过陕西省农作物品种审定委员会审定，同时被列为国家农业科技成果转化资金支持转化示范品种。结合国家“十五”科技攻关重大专项课题“西部地区无公害蔬菜生产关键技术集成与产业化示范”和该品种转化项目的研究，作者特总结了该品种的无公害栽培技术。 

　　1 品种特性 

　　陕春白1号具有熟性早、品质优、抗多种病害、耐抽薹、结球紧、净菜率高、丰产等突出特点。从播种到叶球收获约60 d（天）。株高34.0 cm，开展度53.8 cm，生长势强。外叶7～8片，叶色翠绿，叶柄白色，最大叶片长35 cm，中肋上挺。球叶数28片左右，乳黄色，包球充心很快，叶球叠抱，倒卵圆形，球叶中肋内陷，结球极紧实。球形指数1.5左右，单球质量1.5～2.0 kg，净菜率72.0%以上。抗病毒病、霜霉病，耐软腐病，耐先期抽薹。 

　　该品种对栽培地区和栽培季节适应性广，在全国栽培叠抱类型大白菜的地区均适宜种植，春季反季节栽培效果突出，秋季栽培表现良好，在夏凉地区还可作夏白菜栽培。一般春播667m2产量5 000 kg左右，秋播667 m2产量6 000 kg左右，丰产性好。 

　　该品种每100 g食用部分含干物质3.95 g，维生素C 16.18 mg，可溶性糖1.84 g，蛋白质1.05 g，总酸O.10 g，粗纤维0.40 g。软叶率和含糖量高，粗纤维少，品质极佳。 

　　2000～2001年春季区域试验和生产示范，生育期比“韩国强势”早15～20 d（天），667 m2产量5 000 kg左右，比“韩国强势”增产1.3%～48.7%，可溶性糖含量比“韩国强势”高27.8%，软腐病抗性优于“鲁春白1号”和“韩国强势”。 

　　2 无公害栽培技术 

　　2.1 合理轮作，清茬洁田 无公害大白菜生产应在无公害蔬菜生产基地进行。在尚未认定基地的地区，应选择无污水灌溉史、无剧毒高残留农药使用史、周边环境好、上风头无工业“三废”污染源、排灌方便且耕层肥沃的地块作为生产田。选用前茬非十字花科作物的地块，最好与非十字花科作物实行2～3 a（年）轮作制，以保护土壤生态，减少土传病虫害的发生。前茬最好选用葱蒜类蔬菜茬口。 

　　在条件允许的情况下，前茬作物收获后，应及时清除田间的残株及田间和地边的杂草，减少病虫越冬越夏基数。作春白菜栽培的冬闲地块，冬前应深翻，浇水，进行冻晒垡。越夏闲置的地应深翻晒垡，有条件的可进行土壤太阳能消毒。太阳能消毒的具体做法是：夏季高温期选择晴好天气，先将地浇透水，然后覆盖塑料薄膜，周边压严，这样在强光照射下，10 cm土壤的温度可达到40℃以上，维持太阳能消毒7～10 d（天），可有效消灭土壤病虫害和杂草。 

　　2.2 精细整地，施足有机基肥 保持栽培田块平整是灌水均匀的前提，而均匀灌水是减少生长期间病虫害发生的重要措施。因此，整地时应充分旋耕土壤，精细整地，做到地面平整，土碎无坷垃，并作成平畦或半高垄。一般畦宽1 m，高10～15cm，畦沟宽25～30 cm，每畦种2行。或做成小高垄单行种植。结合整地，应施足有机基肥。一般667 m2施优质腐熟的有机肥5 000 kg。 

　　2.3 清洁种子，减少病源 清洁种子是减少芽期和苗期病害的重要途径，采用种衣剂包衣种子是清洁种子简便而有效的措施。作者研制的大白菜专用种衣剂可以显著预防发芽期和幼苗期病害，并且有促进出苗和壮苗的效果，可以在种子清选后包装前包衣，也可以在播种前包衣。另外，清洁种子也可以用温汤浸种或药剂浸种消毒的方法。 

　　2.4 育苗移栽或适时直播 大白菜是半耐寒性蔬菜，既不耐严寒，也不耐高温，春季反季节栽培自然条件下适宜生长的季节短，多采用育苗移栽，并在棚室内栽培。陕春白1号无论春季栽培或秋季栽培，均可育苗移栽或直播，但春季以育苗移栽为主，秋季以露地直播为主。667 m2用种量，一般育苗移栽30～50 g，点播约100 g，条播约250 g。 

　　1）育苗移栽。春季育苗一般采用温室、阳畦或塑料拱棚保温育苗。育苗设施应能保证幼苗生长期间温度稳定在12℃以上。在正常天气情况下，陕西关中地区，利用加温温室或塑料大棚内扣小拱棚育苗，在塑料大棚内栽培的播期为2月上旬；采用塑料中小拱棚栽培的，播种期为3月上旬；如果采用地膜覆盖栽培或露地栽培，育苗播种期应再推迟10～15 d（天）。为了延长供应期，在适期内可以采取不同栽培方式和分期播种，排开上市。为了保护根系，防止病从根伤口入，应采用护根育苗措施，一般苗钵直径应在8～10 cm。苗期管理的关键是尽量保持适宜温度：白天20～25℃，夜晚不低于12℃。温度过低，幼苗易通过春化作用，以后易发生未熟抽薹现象；温度过高，不利于生长。日历苗龄约25～30 d（天），幼苗具有5～7片真叶为适龄苗态。 

　　秋季育苗在露地进行。一般日历苗龄约20 d（天），陕西关中适宜播种期在8月上中旬，采用护根措施育苗，苗期注意防暴雨和蚜虫。最好利用遮阳网和防虫网覆盖，或用银灰色薄膜条带避蚜。幼苗具有5～6片真叶即可定植。 

　　春季定植过早，易发生冻害和未熟抽薹；定植过晚，影响产量和品质。安全定植期应使生长环境的气温和5 cm地温分别稳定通过10℃和12℃。栽苗时要保护好土坨和根系，栽苗不宜过深，否则影响幼苗生长，也易死苗。定植后立即浇水，缩短缓苗时间。秋季定植期主要以前茬腾地时间而定，定植应在傍晚或阴天进行，并及时浇水，加速缓苗。 

　　陕春白1号667 m2栽植3 300～4 400株，具体密度因栽培地区、土壤肥力、栽培季节等而异。光照资源充足的地区宜密植，光照资源差的地区应稀植；土壤肥力差的宜密植，土壤肥力高的宜稀植；春季反季节栽培密度应比秋季稍大。一般行距50 cm，株距30～40 cm。 

　　2）直播。大白菜秋季栽培普遍采用直播，而且播种期非常关键。但陕春白1号生育期短，秋播栽培播期范围较宽。陕西关中8月5日至9月2日，陕北7月20～25日，陕南8月10日至9月15日均可播种。 

　　春季直播播期比较严格。应保证在播种以后气候稳定，无持续寒流和低温天气，日平均气温达到13℃以上。否则易发生未熟抽薹。 

　　直播可以点播或条播。为了节约种子，最好点播，按计划行穴距播种，一般每穴点播3～5粒种子。 

　　2.5 田间管理 

　　1）间苗定苗，中耕除草。直播的，出苗后应及时分次间苗，一般在“拉十字”期和3～4片真叶期各间1次苗。“团棵”（5～6片真叶）时定苗。结合间苗和定苗，淘汰病虫为害苗和弱苗。 

　　生长期间中耕除草应以气候情况而定。春季棚室栽培及秋栽正常年份和雨涝年份，应勤中耕除草，减少草害和病虫害传播途径，防止土壤板结。高温干旱年份秋季栽培的，间苗定苗和除草均应适当推迟，以利降低地表温度，减少病毒病发生，调控幼苗生长的微环境。中耕除草时注意避免损伤植株，以免造成伤口，为软腐病菌入侵和发病创造机会。 

　　2）施肥。陕春白1号生长期短，在肥水管理上应以促为主，一促到底，重施基肥、有机肥和磷钾肥，分次追肥，无公害生产应避免使用硝态氮肥。在施基肥的基础上，生长期间一般追肥2次。直播的在定苗后，育苗移栽的在定植缓苗后，结合灌水追施“发棵肥”，每667 m2施尿素15～20 kg或碳酸氢铵20～30 kg。在田间少数植株开始结球时施“结球肥”，结合灌水每667 m2追施三元复合肥20～30 kg，或尿素15～20 kg、硫酸钾10～15 kg或草木灰50～100 kg。莲座期和结球期用0.2%的磷酸二氢钾叶面喷施2～3次，更有利于叶片生长和叶球形成。 

　　春季棚内施肥后须适当通风，防止氨气烧苗。气温较高时不宜追施粪肥，以免加剧软腐病的发生。土壤缺钙的地区，莲座后期和结球前期应叶面喷施钙肥，防止棚内因植株蒸腾流受抑制而产生缺钙现象，引起“干烧心”或“干烧边”。为了减少化肥施用，应积极施用生物有机肥、细菌肥等新型肥料，提高土壤营养的活化度。 

　　3）灌水。无论春季还是秋季，灌水的原则是前少后多，切忌大水漫灌。春季前期尽量少灌水，秋季前期则小水勤灌。莲座期保持土壤见干见湿，促而不控，不蹲苗。结球期应保持土壤湿润，尤其是春白菜生长后期若天气干旱、干热风大，应适当多浇水，一般10 d（天）左右浇水1次，成球后减少或停止浇水。 

　　4）棚室环境管理。陕春白1号大白菜春季一般都在棚室内栽培，温度等环境管理，不仅关系到生长和病虫害的发生和蔓延，还决定着是否发生未熟抽薹现象。 

　　大白菜属于种子春化型蔬菜，一般播种后在2～10℃低温下，经过10～20 d（天）就能完成春化，在15℃以下更长时间也可能通过春化，春季栽培生长后期处在高温长日照条件下，只要通过春化就极易发生未熟抽薹现象。所以，育苗期和定植后应特别注意温度的管理。一般，苗床或栽培棚内最低温度不应低于10℃，日平均气温不应低于15℃。如果温度过低，晚上可在棚外覆盖草帘等防寒物。结球期棚内容易出现高温，应注意通风降温，日平均气温应控制在22℃以下，使球叶生长速度超过花薹生长速度，以免通过春化的植株过早抽薹。4月中旬以后，随着外界气温的回升，根据当地气候，可逐渐揭去棚膜。 

　　5）病虫害防治。无公害生产，控制农药污染是关键。首先，应建立病虫害预测预报和预警系统，随时监测病虫害动态。病虫害防治措施应首先考虑采用农业、物理、生物等措施，如利用频振杀虫灯诱杀鳞翅目害虫成虫，黄板诱杀有翅蚜虫，减少病虫源，设置隔离，创造洁净的栽培微环境。在此基础上辅助药剂防治，药剂防治应选用高效、低毒、残留期短的药剂，首选植物源药剂和生物源药剂。 

　　陕春白1号大白菜抗病毒病、霜霉病，耐软腐病，一般病虫害较轻。在春季栽培条件下，相对容易发生的是软腐病。秋季栽培也应注意预防和减少病毒病和霜霉病的发生。虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。 

　　春季栽培幼苗期和莲座期要注意防治蚜虫、菜青虫和小菜蛾，可用敌百虫、抗蚜威、灭多威、灭幼脲1号或3号、一遍净、灭虫丁等防治。防菜青虫可用B.T.乳剂300倍液。用辛辣蔬菜植株浸提液，如大蒜1 kg加水适量捣烂成泥，每1 kg原液加水5 kg喷雾，对蚜虫和菜青虫也有较好的防治效果。 

　　春白菜结球期和秋白菜幼苗期和莲座期应注意预防软腐病（夹皮烂）发生，一般用抗菌素类药剂和石灰粉防治。田间发病后叶面喷施72%农用链霉素3000～4000倍液，或新植霉素4000倍液，或30%DT杀菌剂700倍液，或丰灵、抗菌剂401、菜丰宁、菌枯净等药剂，交替轮换用药，隔7～10 d（天）1次，连续2～3次。对发病较重的植株还可用上述药剂进行灌根防治，严重病株及时拔除后在病株穴撒石灰粉消毒。在农药用量和施用次数上应严格按照使用浓度和用药量规定，杜绝超量用药，严格执行安全隔离期。 

　　田间若有病毒病发生，可喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或1.5%植病灵乳剂1 000～1 500倍液，或83增抗剂100倍液，隔10d（天）喷1次，连续防治2～3次。 

　　若有霜霉病发生，中心病株出现后用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂750倍液，或72%克露700倍液，或80%大生可湿性粉剂500倍液、或69%安克锰锌可湿性粉剂500～600倍液，或69%霜脲锰锌可湿性粉剂600～750倍液等喷雾防治。 
2.6 收获 陕春白1号大白菜结球快，结球期短，春季栽培尤其应及时采收，最好分两次采收，成熟一批，采收一批，以免发生未熟抽薹、裂球和软腐病。收获宜早不宜晚，现收现售，减少贮藏期。 

　　秋季栽培时，叶球紧实后也应及时采收上市，以免气候回暖，球内生长引起裂球。 

　　使用化学农药防治病虫害的，一定要在安全间隔期过后收获。 

　　程智慧，教授，博士生导师，西北农林科技大学园艺学院，邮编 712100（陕西杨凌）；孟焕文，张鲁刚，通讯地址同第一作者。 

　　*［基金项目］国家“十五”科技攻关重大专项课题2002BA516A09和国家农业科技成果转化资金课题02EFN216100583资助。