1.修剪 在葡萄落叶后11月上、中旬进行修剪。修剪时对选留的2~3枝蔓,留两条主蔓中梢修剪(5~7芽),要在芽上1~1.5厘米处剪截,防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。剪后把两条枝蔓拉成水平方向,可促进枝条发芽整齐结果蔓均匀。
2.清整园地 当冬季修剪结束后,把园中的落叶和枯枝全部清扫干净,并将清扫出的杂物焚烧或深埋(不能将落叶作肥料用),减少病菌虫卵的残留和传播。同时用波美5度石硫合剂喷洒葡萄枝条、架杆、墙体和地面。
3.施足基肥 秋季未施基肥的大棚要补施基肥,以腐熟的农家肥为主,化肥为辅。一般亩施腐熟有机肥3000~4000公斤,氮肥8~10公斤,磷肥35~40公斤,钾肥10~15公斤,或氮磷钾复合肥40~50公斤加微肥20~25公斤与有机肥充分混匀后沟施,隔一行施一行。
4.浇水覆膜 扣棚前浇一遍透水,并在水完全渗完后扣棚前一周覆盖黑色地膜。
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