葡萄酒瓶型的秘密

   葡萄酒的酒瓶形状和产区其实有着很大的联系，尤其是法国，通过酒瓶的形状就能把酒的产区看得八九不离十。

   如果您是行家，那么可以通过看酒瓶的外观获得大量信息。酒瓶的尺寸、形状及颜色可以告诉您有关产地或葡萄品种的基本信息，而且酒标上的文字可以帮助您了解到葡萄酒各方面的信息。

酒瓶的变迁

   在酿酒的最早期，所谓公元前埃及文化的时代，葡萄酒储存在名为amphorae的细长泥罐里。披着松散的长袍，一群手捧酒罐的天使所包围，就是那个时代的神诋形象。虽然这些容器外形不错，但是出奇的沉重，而且粘土材料影响酒的味道。在大约公元100年，罗马人发现玻璃瓶可以解决这些问题，但由于成本昂贵和落后工艺，所以一直到公元1600年，玻璃瓶才成储存葡萄酒的首选方式。当时玻璃模具还没有实际应用，所以早期瓶身都比较粗大，而且形状各异，看上去更像是今天的艺术雕刻作品。

酒瓶尺寸

   在大多数国家，葡萄酒瓶的基本容积是75厘升（也可标为750毫升）。市面上的葡萄酒酒瓶容积大于或小于标准的75厘升的都有。

   我们需要记住的是：葡萄酒在容积大的酒瓶中会储藏得更好，因为酒瓶里总有一小部分酒会蒸发并与空气接触。当然，在有的情况下小瓶（1/2标准瓶尺寸）装会更适宜。比如当您只想喝上一两杯，或者您想饮用甜酒——像苏玳白葡萄酒，它浓度高，口感很甜，只要一小瓶就够好几个人喝了。

   除了甜酒外，大多数小瓶装的葡萄酒需要在购买后的几个月内饮用完。总之，选择标准酒瓶或1.5升装瓶会好些——前提是如果您可以找到大瓶酒的话。比大酒瓶还大的酒可以用在庆典上，但不是太好拿，而且在商店里也不常见。有时候您会偶然看到1.5升装瓶和3升装瓶，但是现在它们的产量已经相当低了。

酒瓶形状和颜色

   绝大多数的酒瓶是采用了欧洲经典葡萄酒产区的传统形状，而欧洲以外的其他地区，酿酒商们可以选择它们自己的瓶形，其中大多数酒瓶形状会让人和酒产生正确的关 联。例如，波尔多红葡萄酒是采用方肩的酒瓶，因此，其他国家采用和波尔多地区相同的葡萄品种，例如赤霞珠、梅洛、品丽珠，所酿造的酒通常也会采用同样方肩 形状的酒瓶。

   酒瓶玻璃的颜色也能够帮助人们判断该款葡萄酒的风格。例如，带有甜味的波尔多白葡萄酒采用透明瓶，而莱茵葡萄酒（Rhine Wine）则采用棕色瓶。

酒瓶重量

   酒瓶的重量因葡萄酒品质比例而有所不同，例如日常餐用酒的酒瓶约400克，波尔多葡萄酒酒瓶平均是550克，勃第的高级葡萄酒约700克。这种比例是世界一致的，因为酒瓶愈重愈能显出厚重感，让人感受其是愈具权威的葡萄酒。但是也不能说酒瓶越重酒质就越好。

不同产区的酒瓶形状

波尔多产区

   直身瓶型，瓶壁平直，是波尔多酒区的法定瓶型，也是葡萄酒最经典的形状。传统上，这些葡萄酒通常要在酒窖里储藏较长的时间，在这段时间里酒瓶底部会有沉淀，宽挺的瓶肩能够有助于在倒酒的时候接住沉淀物，将沉淀物留在瓶中。柱状瓶体有利堆栈和平放。暗绿色的装红酒,淡绿色的装不甜的白葡萄酒,无色透明的装甜的白葡萄酒。

勃艮第产区

   勃艮第酒沉淀较少，因而肩部比波尔多瓶要平，也易于生产。略带流线的直身瓶型，瓶肩较窄,瓶形较圆,从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀,因此有“玛丽莲.梦露”的昵称，主要是淡绿色系。用于盛装勃艮第出产的红、白葡萄酒的酒瓶。在世界各地，只要是以勃艮第地区的葡萄种类酿制白葡萄酒，酒瓶形状不变，这其中包括黑皮诺和霞多丽。

罗纳河谷产区

   略带流线的直身瓶型，比勃艮第产区的矮粗。

香槟产区

   香槟酒专用瓶型。这类酒瓶的瓶身较厚，可以承受瓶内的气压，悬空瓶底设计也能进一步对酒瓶进行强化。在装瓶前，瓶塞是圆柱状的，但在压力状态下被推出瓶口时即呈现出蘑菇的形状，铁丝口能够很好地将瓶塞固定。

阿尔萨斯产区

细长瓶型，是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。

普罗旺斯产区

细高瓶型，酒瓶中央变细成蜂腰形,颈部多一个圆环。很多酿酒商因为希望配合不同的节假日及个人需求，他们现在也很多选择其他酒瓶形状。

卢瓦尔河谷产区

   细长瓶型，近似阿尔萨斯瓶型。

朗格多克鲁西永产区

   矮粗瓶型。

扁瓶

   亦称作Bocksbeutel型。传统上用来盛装德国法兰科尼亚地区（Franconia）的葡萄酒，以及葡萄牙酿制的桃红葡萄酒（Mateus）。使用这种形状酒瓶的酿酒商较少，主要是因为它非常不便于放在商店的货架上。

德国长笛瓶

   因为不需长时间存储，酒中也无沉淀，所以德国酿制的葡萄酒多采用瓶身高、细长的酒瓶，被称之为长笛瓶或霍克瓶。一般是盛装莱茵河谷出产酒的酒瓶呈棕色，盛装莫泽尔、萨尔和鲁威河谷出产的葡萄酒的酒瓶颜色是绿色的。有些国家酿制的雷司令干白葡萄酒也采用这种形状的酒瓶盛装。

波特酒瓶

   这种酒瓶采用厚玻璃制造，看起来很厚重，其设计是为了便于酒在酒窖里长期储藏。方形的瓶肩和褶皱的瓶颈能够在倒酒时有助于留下沉淀物。

奇安蒂型

   意大利托斯卡尼地区（Tuscana）的特产，使用麦杆在中央捆成球状的酒瓶。