山楂汽酒加工

    1、原料要求

    挑选新鲜、完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂、生霉、冻伤之果实为原料。

    2、工艺流程

    原料挑选→清洗→破碎→发酵（或浸泡）陈贮→加胶澄清→配制→冻冷→加二氧化碳混合→装瓶→杀菌→贴标装箱。

    3、质量标准

    色泽：呈茶色、透明、无沉淀及悬浮物

    香气：有本果酒香

    滋味：甜酸适口、有本果酒香

    酒精度：3～4（克/100毫升）

    总糖：7～8（克/100毫升）

    总酸：0.3（克/100毫升）

    二氧化碳压力：1.5（公斤/平方厘米）符合食品卫生要求。