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回锅肉

词条创建者:IPA_24861 创建时间:12-21 14:02

标签: 回锅肉 川菜

摘要:回锅肉属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。古代时期称作油爆锅；川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所[阅读全文]

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四川泡菜

词条创建者:IPA_24861 创建时间:12-21 13:56

标签: 四川泡菜 四川特色食品

摘要:四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓[阅读全文]

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藿香鲫鱼

词条创建者:IPA_24861 创建时间:12-21 13:50

标签: 藿香 鲫鱼 四川菜

摘要:藿香鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。因为藿香具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料；而鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿[阅读全文]

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白家肥肠粉

词条创建者:IPA_24861 创建时间:12-21 13:41

标签: 白家肥肠粉 成都名小吃

摘要:白家肥肠粉是四川省成都市双流县境内白家镇的特产，也是成都著名的汉族小吃之一。白家肥肠粉起源于清朝末年，至今已有100多年的历史。它是以味美制胜的小吃。白家肥肠粉的特点是：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分。白家肥[阅读全文]

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钟水饺

词条创建者:IPA_24861 创建时间:12-21 13:32

标签: 钟水饺 成都名小吃

摘要:钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一。始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，[阅读全文]

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