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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 苦瓜种植   

苦瓜

标签: 蔬菜 栽培 营养

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      苦瓜(学名:Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本。原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药,有清热解毒的功效。

目录

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形态特征编辑本段回目录

苦瓜
       一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,长达20厘米,具微柔毛,不分歧。

       叶柄细,初时被白色柔毛,后变近无毛,长4-6厘米;叶片轮廓卵状肾形或近圆形,膜质,长、宽均为4-12厘米,上面绿色,背面淡绿色,脉上密被明显的微柔毛,其余毛较稀疏,5-7深裂,裂片卵状长圆形,边缘具粗齿或有不规则小裂片,先端多半钝圆形稀急尖,基部弯缺半圆形,叶脉掌状。

       雌雄同株。雄花:单生叶腋,花梗纤细,被微柔毛,长3-7厘米,中部或下部具1苞片;苞片绿色,肾形或圆形,全缘,稍有缘毛,两面被疏柔毛,长、宽均5-15毫米;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛,长4-6毫米,宽2-3毫米,急尖;花冠黄色,裂片倒卵形,先端钝,急尖或微凹,长1.5-2厘米,宽0.8-1.2厘米,被柔毛;雄蕊3,离生,药室2回折曲。雌花:单生,花梗被微柔毛,长10-12厘米,基部常具1苞片;子房纺锤形,密生瘤状突起,柱头3,膨大,2裂。

       果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,长10-20厘米,成熟后橙黄色,由顶端3瓣裂。种子多数,长圆形,具红色假种皮,两端各具3小齿,两面有刻纹,长1.5-2厘米,宽1-1.5厘米。花、果期5-10月。

生长习性编辑本段回目录

温度

      苦瓜起源于热带,要求较高的温度,耐热而不耐寒,但通过长期的栽培和选择,适应性较强,10-35℃均能适应。根据试验资料,苦瓜种子萌芽的适温为30-35℃。苦瓜的种皮虽厚,但在40-50℃温水叶中浸种4-6小时,在适温下催芽,经过48小时就开始发芽,60小时便有70%以上萌芽。20℃以下发芽缓慢,13℃以下发芽困难。在25℃左右发芽快而粗壮,经15-20天使可育成4-5片真叶的壮茁。苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右,在14-25℃范围内,温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育,结果早,产量高。

光照

      苦瓜属于短日作物,喜光不耐荫。春播苦瓜,常遇到低温阴雨,光照不足,使幼苗徒长,叶色发黄,茎蔓细弱,开花结果期需要较强的光照,充足的光照有利于光合作用,多积累有机养分,提高座果率,增加产量,提高品质。

水分

      苦瓜喜湿而怕雨涝,在生长期间要求有70-80%的空气相对温度和土壤相对湿度。如遇较长时间的阴雨连绵天气,或暴雨成灾排水不良时,植株生长不良,极易发生沤根死苗和感病烂瓜。

土壤

      苦瓜对土壤的要求不太严格,适应性较广,南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松,保土保肥力强的土壤上生长良好,产量高。

营养

      苦瓜对肥料要求较高,如果有机肥充足,植株生长粗壮,茎叶繁茂,开花结果多,品质好。特别是生长后期,若肥水不足,则植株衰弱,叶色黄绿,花果少,果实细小,苦味增浓,品质下降。因此及时追肥,特别在结果盛期要求有充足的氮磷肥。

栽培技术编辑本段回目录

繁殖

      种子处理:种子以干仁直播或用清水浸3-5小时后晾干点播即可。但为了防止种子带菌,播种前最好进行种子消毒,其方法是:种子先用清水浸3-5小时后,用适乐时拌种。也可用10%磷酸三钠液浸20分钟(防病毒病)或用50%多菌灵500倍液浸60分钟(防真菌性病害),然后用清水冲洗干净即可催芽或直播。

      浸种催芽:先将种子用50-60℃的热水烫种,可把盆中水温调至50-60℃,再把种子慢慢倒入水中,边倒边搅拌,使种子受热均匀,又不烫伤,直至水温降至30℃左右时,停止搅拌,继续浸泡7-8小时,充分吸足水分,然后淘洗几遍,将种子表面的粘液污物洗去,沥干水分,用纱布或毛巾包好,放于恒温或其它温暖处,保持在30-35℃催芽。催芽期间,每天用30-35℃温水清洗一次,有利于除去表面沾污物,使水分和氧气容易透进,加快萌芽速度,这样经过3-4天,大部分种子萌发白芽时便可播种。

      营养钵育苗:首先将装好营养土的营养钵排放在苗床上,再浇足底水,待水渗下后,撒上一薄层(0.5-1厘米)干的营养土,然后将萌芽的种子播入钵内,每钵播一粒,播后覆盖营养土2厘米,最后用塑料薄膜盖严,提高床温,使其能维持在25-30℃。出苗后略通风降温,保持在20-25℃,晴天气温在20℃以上,可揭开薄膜,接受自然光照,夜间再盖上。定植前3天,揭开薄膜炼苗,提高幼苗耐寒能力。育苗期间若营养土干燥时,应在晴天中午适当浇水,以满足幼苗对水分的需要。

栽培

       选地整地

       苦瓜对土地要求不严格,各种土壤均可种植。但其根系较发达,侧根多,且根群较广,耐肥不耐瘠,喜湿忌渍水。因此,应选择近水源、土层深厚,疏松,排水良好的土地为好。种植前,土地要经犁翻晒白、沤熟、耙碎,使之达到深、松、肥、碎、平,为高产打基础。 

       适时播种

       苦瓜秋植植期一般为7-8月,此期气候适宜,易管理,采收时间长,产量高。苦瓜冬植植期为11-12月,由于冬季气温低,种植时宜采用薄膜覆盖,实行膜下水肥一体化灌溉技术。既能保肥保水,提高地温,促进幼苗正常生长发育,提高产量,又能省工、省本。

       合理密植

       苦瓜生势较旺,侧枝较多,生育期较长,必须有一个良好的群体结构,才能夺高产。因此,种植密度(规格)要合理,一般种植的株行距为:等行距以80×200厘米、宽窄行距以100×(30+170)÷2厘米为宜,亩植400-500株。

       施足基肥

       播种种植时,先按种植规格犁开沟,在沟中挖穴,每亩用过磷酸钙100千克堆沤过的优质土杂肥或牛栏肥1000-500千克菜高浓复合肥7-8千克,硼砂1.5千克施于穴中翻匀,然后 把种子点播于穴中,每穴种子不能直接接触肥料,随后淋足水分。

       搭棚与引蔓

       当幼苗长至5-6片真叶时,应及时插竹搭棚。棚架一般搭“∏”字型棚架,让枝蔓均匀分布于棚架上。当瓜苗长至50-60厘米时,即可引蔓上棚。一般引主蔓沿支架(绳)直上,侧蔓向支架左右方向横引,引蔓时间以晴天的下午进行为好。苦瓜分枝性特强,侧蔓多,且有些侧蔓是不结瓜的。引蔓上棚后,应将主蔓基部距离地面50厘米以下的侧蔓及上部不着生雌花的短、弱、过密的、衰老的、有病的枝叶及时摘除,使群体既能通风透光良好,提高光合作用和光能利用率,又能减少养分消耗,利于开花结瓜。

       肥水管理

       苦瓜施肥用水应实行水肥一体化管理,且施肥应掌握“苗期轻施,花果期重施”的原则,这样既可保证蔓叶正常生长发育,也可满足其不断开花结果对养分的需求。在水肥一体化管理上,应根据苗情及天气变化灵活施用。亩施追肥:5叶前淋施稀粪水或高浓瓜类配方肥水1-2次;开花结瓜前:施15-20千克过磷酸钙一次,尿素12-18千克、氯化钾8-10千克,每7-10天施一次,分2-3次施用;开花结瓜后:施尿素20-35 千克、氯化钾15-20千克,每 7-10 天施一次,分4-6次施用,喷施微量元素叶面肥3-4次。

       苦瓜喜湿润,忌积水,在用水上可根据土壤干湿情况进行。一般晴天太阳猛烈蒸发量大,水分消失快,需及时灌水,以保证其生理需水的要求,避免受旱萎蔫,影响植株生长发育和开花结果。若遇暴雨,应及时做好排水工作,以免田间积水而引起烂根发病。

病虫防治编辑本段回目录

病害

       猝倒病

       危害症状:猝倒病在幼苗出土不久最易发生。初时幼苗幼茎基部呈水浸状,而后病部变淡褐色,幼苗近地面处明显缢缩,子叶尚未凋萎而倒伏。土壤温度低,湿度大时有利病菌的生长与繁殖,所以一般夜晚凉爽、白天光照不足、苗床湿度大时发病严重。

       防治措施:①苗床消毒:种植前用70%五氯硝基苯与50%福美双于植沟中进行土壤消毒处理。②药剂防治:可用72.2%霜霉威盐酸盐750倍或用灵·代森或58%甲霜灵·代森锰锌或75%百菌清600倍或32%甲霜·恶霉灵300倍液喷于幼苗基部。

       炭疽病

       危害症状:瓜条、叶片及茎蔓均可发病。瓜条上病斑圆形或不规则形,初时淡黄褐色,后期变红褐色至淡褐色,稍凹陷。叶片病斑圆形或不规则形,灰褐色至棕褐色,略湿腐。茎蔓上病斑长圆形,褐色、凹陷,有时龟裂。

       防治措施:①选用抗病品种,并进行种子消毒。②重病地与非瓜类蔬菜进行轮作。③避免偏施、过施氮肥,增施磷、钾肥和中微量元素肥,同时适当控制灌水,雨后要排除积水。④及时摘除病叶、病枝和病瓜,并要保持田间通风透光良好。⑤药剂防治:于发病前用25%咪鲜胺1500倍喷施预防;发病时用10%苯醚甲环唑1500倍或32.5%嘧菌酯·苯醚甲环唑喷施。

       褐斑病

       危害症状:主要危害叶片。初时在叶片上产生褐色圆形小斑点,后逐渐扩展为近圆形或不规则形,黄褐色,周围常有褪绿晕圈,环境条件适宜时,病斑迅速扩大连接成片,最终整叶干枯。

       防治措施:①选择地势较高、排水良好的地块种植。②及时搭棚、整枝和摘叶,改善田间通风透光条件。③基肥以有机肥为主,追肥要氮、磷、钾结合,并喷瓜菜用叶面肥。④适时灌水,雨后及时排除田间积水,注意控制田间湿度。⑤重病地要实行轮作。⑥药剂防治与炭疽病相同。

       白粉病

       危害症状:叶、叶柄和茎均可发病。叶片发病,叶正面、背面初期产生白色小粉点,扩展后为圆形、近圆形稀疏白色粉斑,随病情发展粉斑连片,叶面布满一薄层白粉。病重时,叶片逐渐变黄,最后干枯,使整株生长及结瓜受阻,生育期大大缩短。叶柄、茎蔓发病,病部长满稀疏白粉。

       防治措施:①选用抗(耐)病品种。②合理密植,及时搭棚、整蔓和摘叶,增强植株通风透光。③采用配方施肥,增施(喷施)中微量元素肥。④适度灌水,不使土壤过湿。⑤药剂防治:于发病前用32.5%嘧菌脂苯醚甲环唑或百菌清喷施预防;发病后用10%苯醚甲环唑1500倍液或用80%硫磺干悬浮剂600倍或25%三唑酮可湿性粉剂1000倍交替喷施。

       病毒病

       危害症状:病株叶片上呈现黄绿相间的花叶,植株矮小,尤以顶部幼嫩茎叶症状明显。新叶不舒展,叶面皱缩,产生黄绿斑驳(俗称鸽子藤),后期黄斑变坏死斑。早期发病,瓜苗生长不良,节间短缩,从下部叶片往上黄枯。

       防治措施::①选用抗(耐)病品种。②进行种子消毒。③实行轮作(有条件的最好实行水旱轮作)。④生长期定期叶面喷施瓜菜用叶面肥,促进生长及壮苗抗病。⑤及时防治蚜虫、蓟马和白粉虱,防止传染。⑥发现病株及时拨除、烧毁,并喷施好普700倍预防。⑦药剂防治:发病初期及时进行药剂防治,可用2%宁南霉素300倍或马啉胍·乙酸铜1500-2000液喷施。

虫害

       瓜蚜、蓟马和白粉虱

       危害症状:成虫和若虫均栖息在嫩茎、嫩梢或叶背吸取液汁,受害叶片褪色、变黄、卷缩,植株生长受到抑制,并传播病毒病。

       防治方法:用噻虫嗪或阿维吡虫啉或阿维啶虫咪1000倍喷杀。

       瓜实蝇

       危害症状:瓜实蝇俗称蜂仔,成虫以产卵管刺入幼瓜表皮内产卵,幼虫孵化后即钻进瓜内取食,受害瓜先局部变黄,而后全瓜腐烂变臭,大量落瓜;即使瓜无腐烂,刺伤处凝结着流胶,畸形下陷,果皮硬实,瓜味苦涩,品质下降。该虫在我县已成为瓜果的重要虫害。

       防治方法:①食物诱杀。在瓜果开花、刚开始长小瓜的时候,每亩用盛唐瓜实蝇害虫食物诱剂“针蜂一号”诱捕器12-15个,且外围密度大,内堂密度小进行诱杀或用红糖、醋、香蕉皮、万灵粉,按2:1:10:1的配比做毒饵诱杀。②用性诱剂1支+安保2包+红糖2两冲30水喷杀。③药剂防治:用4.5%氯氰菊酯1000倍液喷杀。因成虫出现期长,需3-5天喷一次,连续2-3次。

       斜纹夜蛾

       防治方法:用20%氯虫苯甲酰胺3000倍或5%甲维盐1500倍喷杀。

       根结线虫

       危害症状:俗称“根瘤菌”。线虫为害根系后形成瘤或根肿,影响吸收肥水,植株生长黄弱。

       防治方法:种植时每亩用1%阿维菌素颗粒剂2千克施于植沟中。植株根系被害时用阿维菌素+促根剂灌根。

营养价值编辑本段回目录

苦瓜
       清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

       养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

       降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

       养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

主要品种编辑本段回目录

       按果实形状和表面特征分为长圆锥形和短圆锥形两类。前者如广东滑身苦瓜、长身苦瓜和长江流域的白苦瓜,果长约20-25厘米,横切面直径约5-6厘米,浓绿色,一般果重0.2-0.3千克,早熟,品质好。后者如广东大顶苦瓜,果长约20厘米,横切面直径约11厘米,顶端圆钝,青绿色,果重0.2-0.6千克,适应性强,品质优良。另外根据果实颜色深浅分为浓绿、绿和绿白等,绿色和浓绿色品种苦味较浓,长江以南栽培较多;淡绿或绿白色品种苦味较淡,长江以北栽培较多。

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  • 更新时间: 2016-05-10