春天,是万物复苏的季节。中医学认为:肝脏与草木相似,草木在春季萌发、生长;肝脏在春季时功能也更活跃。因此,春季养生以养肝护肝为先。下面介绍几种养肝粥。
配制:菠菜500克,粳米200克,猪油25克,精盐5克,味精3克,胡椒粉2克,加水适量,共煮成粥。菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用,适合平时血虚肠枯而致大便秘结,尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压引起头晕等患者食用。
配制:白萝卜250克,粳米100克,生姜丝8克,猪油25克,精盐3克,加水适量,共煮成粥。萝卜粳米粥具有消食利气,宽中止渴的作用,适合因素食肥甘、厚味较多而消化力较弱的患者食用。
春季养生粥之茼蒿粥
配制:茼蒿500克,粳米200克,生姜5克,熟猪油10克,精盐3克,胡椒粉l克,味精2克,加水适量,共煮成粥。茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用,适合肝气不舒引起的疝气疼痛以及小便不利、肺热咳嗽、痰稠难咳等患者食用。
配制:粳米100克、韭菜550克、盐适量
先将洗净粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜550克,同煮作粥,早、晚随量食用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。韭菜富有维生素A、B、C和糖类、蛋白质,且含抗生物质,有调味杀菌等作用。因其性热助阳,凡阴虚体质,或身有疮疡者不宜食用。
配制:芹菜150克、粳米100克、盐适量
将芹菜连根洗净,每次用150克芹菜,加水熬煮,取汁与粳米100克,同煮作粥,早、晚随量食。《本草纲目》记载,芹菜与粳米煮粥,有“有伏热、利小便” 的作用。春季肝阳易动,常使人肝火头疼、眩晕目赤,有此病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,对调节身体、降低血压、减少烦躁有一定好处。春季也是小儿麻疹多发季节,若及早发现,也可煮芹菜粥给小儿食用,以达到解表透疹的目的,此外,芹菜粥也颇适宜于生长发育旺盛的孩童食用。
配制:酸枣仁50克、粳米100克、盐适量
将酸枣仁捣碎,煎浓取汁备用。煮粥至半熟时,加入酸枣仁汁共煮成粥。此粥滋养心脾,补益肝胆。酸枣仁是很常用的治疗失眠的常用药物,中成药枣仁安神丸的主要成分就是酸枣仁。中医认为其养心安神,宜阴敛汗,现代医学研究发现,酸枣仁含有丰富的枣仁皂甙、谷甾醇、维生素C、脂肪油、蛋白质等成分,具有镇静、催眠、降压、抗休克及减轻局部水肿等作用,在临床上治疗神经衰弱的效果颇佳。
配制: 杏仁(去皮)20个左右,粳米100克、白糖、盐适量
将粥煮至快熟时加入杏仁继续煮至熟,然后加少许白糖或食盐。可止咳定喘、祛痰润燥。此药膳还有养心安神的功效,有失眠、烦躁症状。
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