#ACA烘焙明星大赛#亚麻籽戚风蛋糕

主料 鸡蛋 (4个) 亚麻籽粉 (20克) 低筋粉 (70克) 细砂糖 (60克) 色拉油 (30克) 水 (60克) 柠檬汁 (几滴) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 三刻钟 普通难度 熟亚麻籽20克用料理机打成粉。 将亚麻籽放入盆中，加入色拉油30克，搅拌。因为亚麻籽本身含油，打好后会有些结块，所以先加色拉油将结块的化开。 加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化。 加入蛋黄，搅拌均匀。 加入60克水，搅拌均匀。 筛入低筋粉，呈“Z”字形拌匀。 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的40克砂糖，打发至硬性发泡。 取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。 将蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。 倒入8寸烟囱模中。轻震几下，震出大气泡。 烤箱预热，150°，下层，上下火，烤55分钟左右。出炉后轻震几下，立即倒扣冷却，完全冷却后脱模。