“LG相对面条而言,还是喜欢吃粉干,于是我也尝试着做几次粉干早餐,其中这种做法我非常喜欢,原料也是比较重要的,咸菜最好用酸的那种,春笋不要那种绿色带苦味的,要颜色白白或淡黄那种,排骨可以提前一晚用高压锅炖好,早上非常快大概10几分钟就可以搞定一碗鲜美的汤粉。” 主料 排骨 (适量) 春笋 (适量) 酸菜 (适量) 葱 (适量) 大蒜 (适量) 料酒 (适量) 糖 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 辅料 无 厨具 高压锅、煮锅 分类 咸鲜 煮 廿分钟 简单难度 排骨冷水下锅,水开后捞出洗净,再加适量水,一点糖和盐,加料酒高压锅上汽后大概15分钟,煮成排骨汤。(我这是前一晚煮好的) 酸菜和细粉备用。 春笋切丝,大蒜切末。 锅热后加油,入大蒜爆香,加春笋炒断生,加盐炒一小会儿。 加排骨汤。(如果汤不够,可再加些清水。) 大火煮开,煮几分钟后转中小火煮,共约10分钟。 加入粉干,上放酸菜。 煮至粉干熟,中间适当调味,最后放葱,加一点点味精出锅。 成品
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