#ACA烘焙明星大赛# 迷你披萨

“经常是做一大个的披萨~而把披萨做成小小的，不仅可以选择多种口味，吃起来也很方便呢~” 主料 饼皮：高筋面粉 (105克) 低筋面粉 (35克) 干酵母 (1克) 盐 (少许) 糖 (2克) 橄榄油 (1汤匙) 温水 (75ml) 辅料 洋葱 (20克) 金枪鱼 (适量) 培根 (适量) 火腿 (适量) 青椒 (适量) 披萨酱料：西红柿 (120克) 大蒜 (1瓣) 橄榄油 (2汤匙) 盐 (适量) 黑胡椒粉 (适量) 糖 (半汤匙) 干牛至叶 (适量) 清水 (50ml) 马苏里拉奶酪 (100克) 金文奶酪 (125克) 厨具 电烤箱、平底锅 分类 烘焙 西餐 咸鲜 烤 数小时 普通难度 制作饼底：将除橄榄油以外的材料混合 加温水揉成光滑面团后加入橄榄油 继续揉直至面团光滑充满弹性，放置发酵 发酵的同时制作披萨酱：番茄切碎，洋葱切碎，蒜切末 锅中加橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒香 再加入番茄碎炒匀 倒入清水，加盐、糖和牛至叶煮开，转小火加盖煮15分钟 煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了 配料 培根切小片煎一下，火腿切粒炒一下，青椒切圈，洋葱切碎或切丝 准备好奶酪 发酵好的面团擀薄，印出小披萨的圆，用叉子戳戳 抹上做好的披萨酱再放上奶酪 各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪 烤箱预热200度上下火，披萨放入下层烤15分钟 剩下的面团做了一个稍大的 超级好吃哦

小窍门：

配料可自由选择。 我做的饼底很薄 的，要厚点的可能做不了这么多个，当然奶酪馅料也可以少点。 要拉丝效果多用奶酪，烤箱温度适当调低些烤。