#ACA烘焙明星大赛#家庭版梅肉

“家里有个小宝贝！小小的时候不吃肉，喂了就吐出来！我很急！怕营养不均衡。现在，食肉一族！因为一家烧烤店里的梅肉总是拽着我不停的光顾！一直想自己做一下…” 主料 里脊肉 (213克) 辅料 酱油 (适量) 白酒 (2克) 胡椒粉 (2克) 盐 (1克) 草莓酱 (70克) 蜂蜜 (10克) 十三香 (1克) 厨具 电烤箱 分类 烤箱菜 甜味 烤 数小时 简单难度 以前以为梅肉就是广东人对他们制作的这种甜甜的肉的称呼。想做百度了一下才知道是指肉的部位，取里脊肉。 里脊肉为了入味用刀背敲打后用叉子在肉上插些洞。 为了入味快易烤熟节省时间，将肉饼切成条状。 切成条的肉按顺序腌制入味。白酒手搓揉均匀+盐揉搓+酱油揉搓+胡椒粉揉搓+十三香揉搓+草莓果酱揉搓。 填料揉搓好的肉调制蜂蜜水腌制一晚，第二天早备用。 用锡纸将腌好的肉包裹好备用。 烤箱上下火200度预热5分钟，同样火力烤20-30分钟。 考好的肉水分有点多不够干爽。拿出来换不沾烤盘开放式烤。 肉中加少许酱油提色用同等火力烤5-10分钟。 烤出干爽的梅肉。 成品图！家庭版！颜色没有店里红亮！但安全！ 早餐梅肉主菜辅以青菜，力求营养均衡。有活力！美好的早上！

小窍门：

选肉时带一小块肥肉，在烤制时会有油脂溢出，就不用添加其它的料油了。