春季靓汤【绿豆小笋煲猪脚】

“想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址： http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzOTExOTA2MA==.html?from=y1.9-3.1#paction 或直接在优酷中搜索“菜名”” 主料 猪脚 (2个) 小笋 (适量) 绿豆 (适量) 辅料 姜片 (适量) 瑶柱 (适量) 枸杞 (适量) 鸡精 (适量) 盐 (适量) 厨具 汤锅 分类 汤羹 原味 煲 数小时 简单难度 猪脚两个，钢猪烧红后将猪毛烙尽。 再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽，最后将猪脚从中间劈开后剁成大块。 小笋剥去笋衣，再用水洗净，将洗净好的小笋切去老的部分，只留嫩尖部分。 绿豆适量，洗净滤干水分备用；姜片、瑶柱各适量。 锅里去水烧开，下入小笋汆透，捞出入冷水（这样煲再久小笋也爽脆）。水开再倒入猪脚汆透，捞出入冷水后洗净浮沫。 将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足，中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖，大火烧至水将开时转中小火（水开，则不会喷溅的到处都是）。再打去浮沫，盖上锅盖小火煲2.5小时（中途记得搅拌不要粘锅了。加了绿豆会浓汤，粘了锅有糊味就不好喝了）。 2.5小时后加入枸杞，瑶柱有盐，放盐要试着去，再加适量鸡精，撒入葱花后关火，美味即成。 成品图 操作详细过程请点击观看视频

小窍门：

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址： http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzOTExOTA2MA==.html?from=y1.9-3.1#paction 或直接在优酷中搜索“菜名”