“客家酿豆腐－－清蒸”

主料 豆腐 (二块) 猪肉 (半斤) 辅料 蒜头 (大半个) 小茴香 (少许) 蚝油 (二汤匙) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 生粉 (适量) 香油 (适量) 葱花 (适量) 厨具 蒸锅 分类 清淡 蒸 廿分钟 简单难度 豆腐二块、猪肉半斤（3成肥7成瘦）、蒜头大半个、小茴香少许。 将炒香的小茴香捣碎，加进猪肉、蒜头、盐、鸡精和少许生粉捣成泥状，酿进豆腐中。 大火隔水蒸十二分钟取出。 淋上由蚝油、鸡精、香油及少许生粉水烧成的芡汁，撒上葱花即可！