家常青椒鸡蛋打卤面

主料 白面 (300g) 鸡蛋 (4个) 青椒 (2个) 胡萝卜 (半根) 辅料 蔬菜精 (适量) 酱油 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 淀粉 (两匙) 厨具 其它 分类 咸鲜 技巧 一小时 普通难度 面粉和水的比例是2：1，这次用了500g的面粉，多了，一家三口饭量不大300g够了。 面包机和面的同时可以准备其它的食材。 准备好青椒丁，胡萝卜丁和打好的鸡蛋。（ps：面条弄好才补拍的，哈） 把面团压成面条前，要先用面条机反复压面团，这样会让面更劲道。ps：每压一次，在两面抹上面粉，不粘为止。 压好的面条。ps：压面条前在下面撒好面粉，防止面条粘在一起。多余的面条放在冰箱冷冻即可。 炒鸡蛋碎，盛出；倒油，炒青椒丁和胡萝卜丁；放适量酱油和盐，炒匀；倒入适量的水，烧开，这样不至于最后卤太干；放入鸡蛋碎和蔬菜精，翻炒一下；淀粉用水稀释，勾芡，炒匀出锅。 面条煮好，过冷水，加卤，搞定！