春韭炒螺肉

主料 螺肉 (200克) 韭菜 (300克) 枸杞 (十几粒) 辅料 盐 (1勺) 姜末 (少许) 黄酒 (1勺) 厨具 炒锅 分类 热菜 清淡 炒 半小时 简单难度 准备好原料，枸杞十几粒就可以了，提前用温水泡软。螺肉我在海鲜市场购买的商家剔好的，也可以买活的螺蛳，还来开水里煮一下，然后挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉内脏和泥沙，清洗干净。 将清洗干净的螺肉放入开水里焯烫2分钟，然后捞出备用。 将螺肉切成薄片。 锅底少许油爆香姜末。 放入螺肉大火爆炒，然后在加入一勺黄酒去腥味。 加入切成段的韭菜和泡软的枸杞以及盐，翻炒片刻即可出锅。

小窍门：

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