砂锅麦豆煲

“这道菜，在回老公家的时候，婆婆经常做给我们吃，色泽很不错，女儿很喜欢。我过年回家的时候，也经常在亲友的餐桌上也会看到这道菜，客家的叫法是麦豆，我在广东才看到这个菜菜哦。前几天看到了麦豆上市，加上我新败了一个砂煲，我稍微改良了下。我买的麦豆十分嫩，做出来也挺好吃的。很快女儿也将一碗饭一扫光了。我在剥麦豆的时候，女儿还给我帮手了呢。这可是破天荒好难得的一次呀。看来这菜菜，已经深深印在她的脑海里了。嘻嘻。” 主料 麦豆 (150克) 莲藕 (半根) 胡萝卜 (1根) 五花肉 (100克) 辅料 油 (20克) 盐 (3克) 酱油 (10克) 姜片 (2片) 厨具 砂锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 砂锅 廿分钟 简单难度 将材料准备好，麦豆买那种带壳的比较嫩，水分流失少。胡萝卜和莲藕切丁，姜切片，五花肉也切丁，事先用盐和酱油腌制下五花肉丁 锅内放适量油，将姜片爆香，五花肉放入，翻炒至变色即盛出。 倒入麦豆，翻炒 加入胡萝卜丁和莲藕丁。翻炒， 调味。 将所有材料，连五花肉丁一起倒入砂锅中，加适量温开水，加盖，小火煮。 煮至里面的材料全熟即可盛出。

小窍门：

砂锅要小火，水也不要加太多，砂锅水份消耗比较少。