茼蒿蛋饼

“开发茼蒿的吃法。一个蛋，一小把茼蒿，煎个鸡蛋饼，投石问路，看看市场反应如何。 没敢多加茼蒿，怕影响到鸡蛋彼此不能很好连接，而在翻面起锅时破碎掉。虽然后来的事实证明，此虑多余，但也还是被评价为茼蒿多了点。这大概是因为喜欢鸡蛋更甚于茼蒿吧？ 如果只煎一面，表面就是青绿青绿的茼蒿镶嵌在浅浅的金黄中。但终究还是喜欢焦黄更多一点。” 主料 茼蒿 (35克) 鸡蛋 (1个) 胡椒粉 (少许) 盐 (适量) 辅料 无 厨具 平底锅 分类 主食 饼 早餐 咸鲜 煎 廿分钟 简单难度 用料：茼蒿35克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐适量 茼蒿洗净切碎。 鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉。 搅拌均匀。 加入茼蒿， 拌匀。 平底锅烧热，刷油， 倒入茼蒿蛋糊，小火煎烙。 表面开始凝固后翻面，煎另一面。 两面煎出焦色，熄火。 切块装盘。

小窍门：

茼蒿的用量可以随自己喜好酌情调整，但不宜过多，以免难以成型。 调料用量可以根据自己喜好酌情增减。 煎烙时火不宜太大，以防焦糊。