瘦肉炒黄花菜

“夏天采来的新鲜野生黄花菜，焯过冻在冰箱里，现在拿出来真是极其鲜美的菜菜。度娘说黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶、解酒毒等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血、口干咽燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病症。对治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、痢疾、痔疮、习惯性便秘、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。其花、茎、叶、根都可入药。这么好的药用价值，今年要多采点留着冬天吃。” 主料 黄花菜 (400g) 瘦猪肉 (200g) 辅料 油 (适量) 盐 (适量) 葱姜 (适量) 五香粉 (适量) 胡椒粉 (适量) 酱油 (适量) 料酒 (适量) 水淀粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通难度 解冻黄花菜 瘦猪肉切片，少加点料酒、酱油和水淀粉腌制一下 黄花菜攥掉水分 炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，加入猪肉翻炒 加入黄花菜翻炒 加入盐、胡椒粉调味 出锅装盘。

小窍门：

瘦猪肉用料酒、酱油和水淀粉腌制一下，更鲜嫩。