彩色手擀面

“正月初七在民间俗称为“人日”，也称“人胜节”、“人庆节”，按照古老的习俗，在农历正月逢七就要吃面条“拴腿”，初七拴小孩，十七拴中年人，二十七拴老人。寓意为一年内可以无病无灾，平安健康，也是健康长寿的祝福，表达了人们祈福迎祥的美好祝愿。其实，连续的大鱼大肉也是腻了，来一碗打卤面还真的爽口开胃呢！” 主料 高筋粉 (600g) 辅料 菠菜 (200g) 紫甘蓝 (200g) 胡萝卜 (1根) 厨具 煮锅 分类 面条 主食 原味 煮 数小时 普通难度 菠菜洗净切碎加入适量的凉开水榨汁 取四分之一的面用菠菜汁和成面团饧着 紫甘蓝洗净切碎加入适量的凉开水榨汁 另取四分之一的面用紫甘蓝汁和成面团饧着 胡萝卜去皮洗净切碎加入适量的凉开水榨汁 另取四分之一的面用胡萝卜汁和成面团饧着 剩余的面用凉开水和成面团饧半小时 分成若干小块用面条机压成薄饼 压成面条 开水下锅煮熟 开水下锅煮熟 出锅过冷水捞出，OK啦！

小窍门：

1、和面的时候可以少放一点盐，面条更劲道。 2、煮面条开水下锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，面条煮的恰到好处。