柠香三文鱼

“一直以来很少做西餐，因为各种正宗的香料很难买到新鲜货，偶尔做来，也是利用手头有的材料搭配一下，总觉得少了西餐厅里的那种高大上的卖相。春节了，二人世界也好，三口之家也好，不如自己在家里DIY一顿西式大餐，享受下一家人下厨的乐趣，同时也避免做中餐人少菜多造成浪费。让咱们的中国年也沾点洋气儿。” 主料 三文鱼 (200克) 柠檬 (一个) 樱桃萝卜 (3个) 苦苣 (适量) 辅料 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 芝麻沙拉汁或香草沙拉汁 (适量) 厨具 平底锅 分类 高颜值 西式宴请 西餐 咸鲜 煎 半小时 简单难度 三文鱼切成适量大小，撒上盐和胡椒粉抹匀。 切半只柠檬，将柠檬汁挤在三文鱼上，盖上保鲜膜腌制20分钟。 腌制三文鱼时可准备蔬菜，将苦苣洗净，樱桃萝卜切片，剩余的半只柠檬切片。 平底锅中放入适量橄榄油，小火加热。 放入三文鱼，先煎鱼皮一侧。 待鱼皮上部的肉颜色变淡后，翻面煎另一侧。 待鱼肉的顶部颜色变淡后开始煎侧面。 一侧煎好后，开始煎另一个侧面。 将蔬菜和三文鱼摆盘，淋上酱汁即可。

小窍门：

煎三文鱼的时候，一定要从鱼皮一侧开始煎，防止鱼肉碎掉。