五果鸭

“五果鸭肉卷，饼皮用自己做的蒸饼，非常薄；烧汁用自己做的照烧汁。” 主料 鸭腿 (2只) 蒸饼 (4张) 柠檬 (一个) 鸡蛋 (一个) 辅料 照烧汁 (适量) 洋葱 (半个) 青椒 (一个) 红椒 (一个) 甜玉米粒 (适量) 黑胡椒碎 (适量) 盐 (适量) 白酒 (少许) 橄榄油 (适量) 糖粉 (少许) 厨具 电烤箱、平底锅 分类 家常菜 其它 烤 半小时 简单难度 准备鸭腿， 蔬菜洗净切丝，一个柠檬榨汁，甜玉米粒是熟的； 鸭腿剔下骨头，洗净，用盐、白酒、照烧汁腌渍，腌渍大约有一个小时； 腌渍后的鸭腿肉放入盘中沾满黑胡椒碎，旺火烧热平底锅，放入适量的橄榄油，放入鸭肉2面煎一下，速度很快； 鸭肉放入烤盘中，放洋葱丝，淋上柠檬汁，浇上照烧汁； 放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式，中层烤5分钟； 烤好的鸭肉稍凉后切片； 取蒸饼放入鸭肉、青红椒丝、洋葱丝、甜玉米粒，像卷春卷一样卷起来，封口的地方抹少许蛋液，放入烤盘中，卷饼表面刷蛋液； 再次放入预热200度的烤箱中，上火烤4分钟，到时取出，表面已上色； 卷饼中间斜切2半，摆放盘中，筛少许的糖粉装饰；

小窍门：

鸭肉只煎到一成熟，有点像煎牛排；烤箱的脾气不同，温度和时间各不同。