蔬菜烤羊排

“西餐烤肉喜欢用蔬菜腌制和烤制，我也试过几次，加了蔬菜烤出来的肉，多了层蔬菜的清香，而且借助蔬菜的水分，烤出来的肉类更多汁香嫩。今天烤羊排就是借用了西餐的方法，用了胡萝卜和洋葱搭配着来烤，用孜然烤肉料来调味，加了蔬菜后烤出来的羊排格外的嫩哦，烤好的肉我就拿出来几块拍照，等拍完，烤盘里的已经一块也没有啦，哈哈” 主料 羊排 (650g) 胡萝卜 (1个) 洋葱 (1个) 辅料 孜然烤肉料 (30g) 孜然 (5g) 食用油 (10g) 厨具 电烤箱 分类 西餐 西式宴请 孜然 烤 一小时 简单难度 羊排斩成4厘米左右的段，我还斩了几块约10厘米的长段 放入孜然烤肉料 抓拌均匀，要多抓一回，这样入味透彻，然后冷藏腌制半天 腌制好的羊排拿出来再加入胡萝卜片，洋葱丝，为了孜然味更浓郁些，我有加了些现研磨的孜然粒，再度抓拌均匀，腌制一小时左右 再取约5克的烤肉料，加入食用油搅拌均匀用来刷表面 把胡萝卜和洋葱铺下面，羊排摆上，这样羊排即不会粘烤盘，还不易失水 烤箱220度预热后放入羊排烤20分钟 拿出来刷一层料汁，再继续烤20分钟 烤好的羊排摆盘上桌就可以享用啦，再搭配上水果吃，哈哈，那就更美啦

小窍门：

洋葱和胡萝卜不要一开始就放入，洋葱腌制时间久了味道会变，所以腌好后再放入腌制一小时即可