农家煎豆腐

“简单的食材，味道却非常好~” 主料 豆腐 (270克) 干香菇 (5朵) 辅料 辣椒 (1只) 蒜 (2瓣) 姜 (2片) 葱 (3根) 酱油 (2汤匙) 鸡汤 (半碗) 盐 (适量) 油 (适量) 厨具 炒锅 分类 快手菜 家常菜 热菜 咸鲜 煎 三刻钟 普通难度 备好材料；豆腐是我自己在家用醋和黄豆做的，用一半~ 香菇泡发洗净； 切细条； 豆腐切小片； 葱姜蒜辣椒切末； 锅中加油烧热，放入豆腐煎透； 盛出待用； 锅中留油，放入葱姜蒜辣椒末炒香； 加入香菇炒一分钟； 再加入煎好的豆腐，加盐和酱油炒匀； 倒入鸡汤中小火焖煮5分钟； 收汁后用水淀粉勾芡一下炒匀； 装盘后再撒点葱花。

小窍门：

用老豆腐，煎着不易烂。