花团紧簇——花朵蜂蜜小面包

主料 高粉 (285克) 低粉 (115克) 干酵母 (4克) 细砂糖 (25克) 盐 (4克) 牛奶 (150克) 蛋液 (65克) 蜂蜜 (55克) 黄油 (25克) 表面装饰：蜂蜜 (适量) 玉米油 (适量) 水 (适量) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 一小时 简单难度 用后油法把除黄油外的材料合成光滑面团，注意如果用面包机或厨师机和面，先放液体（包括鸡蛋、牛奶等等）然后盐、糖辅料，再是面粉，最后在面粉上用手指弄上小洞放入干酵母。揉成光滑面团后再加入黄油揉至出膜。盖保鲜膜发至两倍大后揉出汽泡。 分成16等份。滚圆并松驰15分钟。 准备8寸大的戚风模具涂上黄油，也可以用其他模具按自己的喜好，我是认为戚风模具够高，够大，可以利于面包的长高发酵，高一点也好看一些。 取其中一份，揉成长条形状。 擀开成长圆形。 卷起，并捏严边边，对半切开。 做一个可以摆入模具一个，间隔要注意保持一致，互相位置也要注意，这样出来的才漂亮。 二次发酵，我一般二次发酵是用的烤箱发酵功能，40分钟，35-40度左右吧，发好后烤箱预热180度，中层上下火，烤10分钟，表面微黄，取出刷蜂蜜水（蜂蜜、玉米油、水按1：1：1混合），再入箱烤5分钟到金黄，再移至下层烤3分钟，即可。