虾仁荸荠蔬菜饼

主料 鲜虾 (200g) 甜玉米 (适量) 胡萝卜 (适量) 胡椒粉 (少量) 小葱 (适量) 面粉 (适量) 辅料 荸荠 (100g) 甜青红辣椒 (适量) 盐 (少量) 料酒 (适量) 橄榄油或其他植物油 (适量) 厨具 其它、平底锅 分类 咸鲜 煎 半小时 简单难度 鲜虾剥成虾仁，剁细，加少量盐，料酒及胡椒粉码20分钟。荸荠削皮后，切片--切丝--切成小颗粒待用；胡萝卜，甜椒一样方法切成小颗粒待用小葱切葱花待用。烧少量开水，将甜玉米，胡萝卜，青红椒碎粒汆熟（开水里烧已分钟左右）放凉 将所有材料加少量面粉调成面粉，适量加点盐 平底锅烧热，舀入面糊到心型模具填满，小火煎定型后翻面再煎即可心型模具我是在沃尔玛买的煎蛋模具，有其他形状的模具也可 装盘，鲜香回甜，既有鲜虾的鲜味，又有玉米的甜味，还有荸荠的脆，老婆儿子大赞！

小窍门：

肉馅中加入荸荠，能增加菜品的口感，既嫩又甜 小颗粒材料我都不是乱剁，都是先切薄片，改成细丝，转90度切成细粒的方法。 平底锅煎东西忌火大，小火慢煎，成品才好