五香脆皮猪手

分类标签：家常菜谱美容菜谱
主要工艺煮	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
猪手一只	生姜一块
独蒜头一个
盐2汤匙	五香粉半汤匙
胡椒粉少许	鱼露2汤匙
生抽5汤匙	鸡粉少许
米酒5汤匙	白糖1汤匙

五香脆皮猪手的做法详细步骤

1、食材部分图片：猪手处理干净斩块。蒜头去皮拍碎。2、锅里放水煮开，加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。3、捞起猪手，用冷水浸泡片刻，洗净。4、用过滤网沥干水分。5、用一个较大的盆子盛起猪手，加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。6、搅拌均匀腌制2个小时或半天。隔半小时再端起盆子抖拌一下，以便均匀入味。7、猪手腌制好后，丢进姜块，连同汁料一起倒进压力锅。8、再加上小半碗水，（电压力锅不会蒸发水分的，所以半碗水即可。）9、切记“按煮饭键”开始工作。10、电压力锅嘀嘀声提示烹调结束，关掉电源，焖15分钟。11、舀起装盆，撒点葱花即可开动。12、皮脆脆的，很入味。

五香脆皮猪手的做法小贴士

腌制时间2小时以上或半天比较入味，如果喜欢吃烂烂的猪手就用“猪手或煮豆类”工作键。用煮饭键煮出来刚刚好皮脆脱骨，又不油腻。如用高度米酒相对要减量。