分类标签:家常菜谱美容菜谱 |
主要工艺煮 | 所需时间1小时以上 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
猪手一只 | 生姜一块 |
独蒜头一个 | |
盐2汤匙 | 五香粉半汤匙 |
胡椒粉少许 | 鱼露2汤匙 |
生抽5汤匙 | 鸡粉少许 |
米酒5汤匙 | 白糖1汤匙 |
五香脆皮猪手的做法详细步骤
1、食材部分图片:猪手处理干净斩块。蒜头去皮拍碎。
2、锅里放水煮开,加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。
3、捞起猪手,用冷水浸泡片刻,洗净。
4、用过滤网沥干水分。
5、用一个较大的盆子盛起猪手,加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。
6、搅拌均匀腌制2个小时或半天。隔半小时再端起盆子抖拌一下,以便均匀入味。
7、猪手腌制好后,丢进姜块,连同汁料一起倒进压力锅。
8、再加上小半碗水,(电压力锅不会蒸发水分的,所以半碗水即可。)
9、切记“按煮饭键”开始工作。
10、电压力锅嘀嘀声提示烹调结束,关掉电源,焖15分钟。
11、舀起装盆,撒点葱花即可开动。
12、皮脆脆的,很入味。
五香脆皮猪手的做法小贴士
腌制时间2小时以上或半天比较入味,如果喜欢吃烂烂的猪手就用“猪手或煮豆类”工作键。用煮饭键煮出来刚刚好皮脆脱骨,又不油腻。如用高度米酒相对要减量。
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