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干豇豆红肉

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分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺红烧
所需时间30-45分钟制作难度普通
食材明细
五花肉干豇豆
八角
冰糖老姜
大葱白酒
小茴香 

干豇豆红肉的做法详细步骤

1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用。3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火。4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。
参考资料
[1].  干豇豆红肉   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/6f4f24c2024a5406.htm

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  • 更新时间: 2015-11-25

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