分类标签:家常菜谱 |
主要工艺烤 | 所需时间10-30分钟 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
鸡蛋4个 | 三文鱼肉 |
鲜虾 | 香菇 |
菜心 | 鱼子 |
盐 | 醪糟 |
胡椒粉 | 高汤 |
香菜 | |
三文鱼醪糟蛋羹的做法详细步骤
1、三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用。2、香菇 切丝菜心切片洗净,备用。3、鸡蛋打散,加水拌匀,加少许盐、拌匀后用细网漏勺过滤(这样据说嫩)。4、小碗刷油内放入三文鱼肉,加入已过滤的蛋汁至8分满,放上香菇丝菜心片、顺碗边放入鲜虾。5、烤盘内倒2杯温水(约40度),放上小碗,进烤箱(已预热180度)烤约10分钟;也可以盖保鲜膜上蒸锅蒸熟。6、烤熟后撒上新鲜鱼子、撒香菜即可。(也可以有条件淋一点香油)
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