| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 牛肉 | |
| 蛋清 | 料酒 |
| 盐 | 味精 |
| 白糖 | 蚝油 |
| 鸡精 | 淀粉 |
| 葱油 | 花生油 |
1、年糕逐片分开，切成丁，汆水备用。
2、牛肉切成丁，泡去血水，加蛋清、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制5分钟。
3、然后把牛肉丁入五成热的油中，中火过油，捞出控油。
4、另起锅，倒入葱油烧热，加蚝油略炒，再下入牛肉丁、年糕丁、玉米粒、红椒丁，调入盐、鸡精、白糖炒匀，勾芡，淋烧热的葱油，出锅装盘即可。
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