小清新版口水鸡

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
走地鸡半只
香菜末适量	生抽适量
辣椒粉适量	鸡汤适量
醋适量	蒜末适量
花椒适量	盐适量
食油适量	白糖适量

小清新版口水鸡的做法详细步骤

1、先来说白斩鸡的做法：玉米鸡／走地鸡(整只或半只)放入凉水中。2、开大火煮鸡, 水开后，放入姜块和料酒。3、等到再次沸腾后，调中小火,闷煮25分钟。4、关火，继续焖20分钟后，将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸6，7分钟。5、6，7分钟后,将鸡拎出凉水，沥干，切块, 摆盘, 待用。6、调料的做法： 锅内加适量油（可以稍微少一些，比如2，3小汤勺足够）,放入适量花椒,用中火熬出香味。7、香味出后,将花椒捞出不要。8、将事先准备好的适量辣椒粉倒入刚才熬好的花椒油中, 中火一分钟后，立即关火,小清新版的红油即成。9、再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖，蒜蓉以及适量鸡汤混合后，加入红油，将其溶合完全10、将混合后的红油淋在切好的鸡块上。11、最后可以撒上香菜末,即可食用。