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菜品口味糟香味 | 主要工艺焖 |
食材明细 |
田螺500克 | |
花生油50克 | 酱油25克 |
盐3克 | 香糟50克 |
大葱10克 | 姜5克 |
香糟田螺的做法详细步骤
1. 将活田螺放在清水盆中,滴上几滴油,待其吐出肚内泥沙,取出换水,刷洗干净;
2. 将锅架在火上,放油烧至七八成热,把洗净的田螺倒入,用铲翻炒;
3. 使之均匀受热,炒至所有田螺壳口上的盖子脱落时,即可放入香糟汁、葱花、姜末煸炒片刻;
4. 然后放入酱油、盐和适量水,烧开后加盖,用中火焖烧30分钟左右,就可以盛出食用。
香糟田螺的做法小贴士
食物相克:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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