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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

干拌牛蹄筋

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱美容菜谱
菜品口味香辣主要工艺拌
食材明细
牛蹄筋200克 
料酒5克盐3克
香油3克鸡精2克
酱油3克花椒粉3克
辣椒油8克大葱5克
姜3克 

干拌牛蹄筋的做法详细步骤

1. 牛蹄筋洗净控水待用；
2. 葱一半切段，一半切末，姜切片；
3. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；
4. 将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；
5. 当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；
6. 将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
参考资料
[1].  干拌牛蹄筋   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/616e301ab84e0de4.htm

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  • 浏览次数: 799 次
  • 更新时间: 2016-03-06

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