肉龙

分类标签：精品主食年夜饭
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
自发粉500克	香油1大勺
蚝油2大勺	甜面酱3大勺
老抽1大勺	生抽1大勺
猪肉馅300克	西葫芦300克
盐1/2小勺	葱末50克
料酒1大勺	姜粉适量

肉龙的做法详细步骤

1、先和面：将水分次加入面粉中，揉成表面光滑的面团儿。在室内温暖的地方饧发。（约40分钟）2、着面团发酵的时候，碗中准备好猪肉馅，倒入量好的料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着一个方向搅拌均匀至上劲儿，成黏趁糊3、将葱末和姜粉倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制4、将洗净的西葫芦带皮擦成丝，加入盐搅拌均匀后，略腌5分钟，西葫芦会出汤。5、将西葫芦丝挤压倒掉水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀6、案板上撒一些干面粉，将面团分成两份。将一份面团揉几下后，长方形的面片，铺上肉馅。7、掀起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。另8、蒸锅中倒入清水，铺上潮湿的屉布，放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸8分钟，取出切块后即可食用