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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺煮 |
食材明细 |
粳米100克 | 茄子 |
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盐1克 | |
茄子粥的做法详细步骤
1. 将茄子冲洗干净,去蒂去皮,切成丁;
2. 粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水分备用;
3. 锅中加入约1500毫升冷水,放入粳米;
4. 先用旺火煮沸后,加入茄子丁;
5. 再改用小火煮至成粥,用盐调味即可。
茄子粥的做法小贴士
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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