芋儿卷

分类标签：甜品/点心营养不良食谱胃调养食谱便秘食谱水肿食谱
菜品口味甜咸味	主要工艺蒸
食材明细
芋头500克
籼米粉(干、细)100克	猪肉(肥瘦)300克
白菜150克	酵母5克
小葱15克	味精2克
盐5克	白砂糖50克

芋儿卷的做法详细步骤

1. 将芋儿去皮蒸趴剁碎成泥；
2. 猪肉（熟）剁碎；
3. 芋泥拌入鲜肉熟馅、粘米粉、味精、盐、白糖适量，揉合成芋儿面团；
4. 面团加入小葱花拌匀，出条下节子，搓成椭圆形在粘米粉盆内滚上一圈；
5. 用菜叶子包成卷形，放入刷了油的笼内蒸熟即成。

芋儿卷的做法小贴士

制作要诀：
1. 芋儿在制作时容易出现糕身发硬；
2. 因此在拌和粘米粉时加入的粉子不能太多，还有外面滚上的粉也不太厚，这样才能保持点心的柔软性能。
健康提示：
1. 芋儿主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪含量不高，而胡萝卜素和铁的含量相对较高；
2. 芋儿被民间称为美容食品，认为它具有美肌肤、助消化的功能。
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。