| 分类标签：家常菜谱私家菜卤酱菜 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺蒸 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 兔腿4个 | 龙井茶叶20克 |
| 老卤汤 | 糖 |
| 桂皮、 | 酱油、 |
| 香叶 | 小茴香 |
| 花椒 | 八角 |
| 姜 | 香油 |
| 香葱 | 盐 |
| 烟熏料：大米 | 红糖 |
| 茶叶 | |
1、将白条兔用清水浸泡8小时，期间换水2-3次。然后，用盐腌制30分钟
2、锅放入老卤汤，烧开后，放入腌制过的兔腿
3、再加入葱、姜各种调味料和香料包，烧沸后将兔用慢火卤熟取出，沥干。
4、炒锅中铺 一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖，上放一个铁箅子，将兔腿摆在箅子上，盖好锅盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏１５分钟。
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