金猴报春餐盘

食材

主料

米饭

200g

肉松

50g

秋葵

100g

胡萝卜

30g

鸡蛋

1个

小萝卜

1个 辅料

油

适量

盐

适量

海苔

适量

玉米淀粉

适量 步骤

1.准备好食材。

2.秋葵切掉头，然后竖着切成4条，胡萝卜竖着切成方形的薄片。

3.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别加入少许玉米淀粉水拌匀。

4.不粘锅不用抹油小火将蛋黄和蛋清分别摊成黄色和白色蛋饼。

5.锅里放少许油稍微加热后放入秋葵翻炒，加入少许温水、食盐，炒熟出锅。

6.胡萝卜片放沸水里焯软。

7.取一块保鲜膜包住适量米饭用力捏紧，分别团出如图的样子。

8.团好的饭团用保鲜膜拿着放入肉松中均匀裹上一层，面部只需要裹后面和周围一圈，用手帮忙粘出猴子的脸部。

9.海苔剪出猴子的眼睛、嘴巴，小萝卜切出红鼻子（可以用小番茄代替）。

10.把小猴子组合在盘子里。

11.黄色蛋饼切成长条，取一根从头卷起，用剪刀竖着在一半处剪成五瓣，花瓣稍微修圆就是迎春花。

12.胡萝卜横着切成细条，然后中间竖着切开用一条海苔连接起来做鞭炮。

13.白蛋饼压出雪花造型。

14.将食材摆放在合适位置即可。

小贴士 小猴子做好后先放在锅里保温，菜都做好再取出来摆上即可。