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烧鹿尾

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  在中国古代,对鹿尾的烹制十分讲究,“韭花酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜”,这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来,鹿尾都是稀而贵的烹调原料,也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香,汁红色亮,味道醇厚,被赞为“味中奇”。( 长春)
参考资料
[1].  烧鹿尾   http://shop.bytravel.cn/produce/70E79E7F5C3E/

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  • 更新时间: 2016-03-01

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