应城豆皮

　　豆皮是应城特有的一种时令风味食品。它是选用优质大米，配以豆子、蔬菜等辅料，经过地方独到的火功、烙功、刀功、晾功等传统工艺精制而成，不含任何防腐剂、添加剂、色素、味素等化学物质，不仅具有容易存放、食用方便、易于消化、老少皆宜的特点，而且具有“皮薄、均匀、色白、耐煮、味长”的风味特色，是应城市的传统特色食品。

　　应城豆皮加工始于上世纪80年代初，因豆皮质白、耐煮、口感好，被作为礼品馈赠亲友。应城传统特色食品——三结豆皮，迄今已有300多年 的历史，制成有白豆皮、绿豆皮、黄豆皮等三个系列六个品种，其中精制绿豆豆皮、精制生姜豆皮、精制大米豆皮、精制韭菜豆皮已在哈尔滨、乌鲁木齐、上海、郑州、香港、武汉等地有很大的需求量。仅武汉市的红钢城年销量就达20万公斤。

　　三结豆皮作为风味独特的纯天然绿色食品，1998年在孝感市建市五周年新产品展示会上首次亮相，就分外看好，被评为特等奖。同年12月，在'98武汉第四届中国国际食品博览会暨武汉首届农副产品交易会上，荣获“消费者满意奖”和“湖北省市场信得过产品”荣誉称号。