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琼酱和乐蟹

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  海南岛四面环海,海产丰富,其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。厚身短脚的和乐蟹,以什锦酱爆炒,肉厚膏肥,鲜香诱人。所谓什锦酱,即琼酱,乃海南省家家户户必备的佐膳妙品,其调制成分主要是花生粉和芝麻酱,至于糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒、辣椒……则丰俭由人,各自各精采。

  

参考资料
[1].  琼酱和乐蟹   http://shop.bytravel.cn/produce1/743C9171548C4E5087F9.html

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  • 更新时间: 2015-12-06

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