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苗家炸辣蟹

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苗家炸辣蟹   这道菜非常有特色,初看红色的糯米一块一块的,还以为是酒糟,据大厨介绍才知,原来是用糯米粉磨成面,混着遵义的辣椒一起泡在醋坛子里,腌制2个星期左右才制成的辣椒。用这种辣椒和螃蟹一起炒,炒出来的味道更香,而且清淡之中暗香萦绕,丰腴处盈润有韧性,相当有嚼劲。
参考资料
[1].  苗家炸辣蟹   http://shop.bytravel.cn/produce3/82D75BB670B88FA387F9.html

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  • 更新时间: 2016-02-24

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