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水盆羊肉起源于明朝崇祯年间,因在农历六月上市,又称“六月鲜”。渭南市蒲城、大荔的水盆羊肉,久负盛名。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料,分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序,食用时用烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣, 则肉烂汤清,吃而不腻,清醇可口,别具风味。渭南水盆羊肉以故市最为有名。
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