合水曹杏是甘肃省庆阳市合水县的特产。合水素有"红杏"之乡的美誉，栽培历史悠久，所产曹杏品味俱佳，果肉肥厚，醇香鲜嫩，杏仁饱满，适宜鲜食和加工，生产的杏脯深受国内外朋友的青睐。一枝红杏出合水。如今，合水曹杏种植规模不断扩大，杏系列产品不断开发，有杏脯、杏肉、甘草杏、冰糖包仁杏、奶油甘草杏、天然蜜质杏等60多种，不仅成为人们休闲娱乐是必备的美味小吃，还获得了几十项国内外大奖，远销港澳、日本、东南亚。我们相信，合水县曹杏必将以它优异的品质红遍五洲。
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