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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 各地美食   

驴肉黄面

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　　驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝，敦煌市内顺张驴肉黄面馆是驴肉黄面代表。在敦煌，对吃流行一句话：天上的龙肉，地上的驴肉。也就是说，在沙漠边缘的敦煌城，最好吃的是驴肉。敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。驴肉黄面吃起来开胃解腻，清热解烦，令人食欲大增。莫高窟156窟（宋）壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。
参考资料
[1].  驴肉黄面   http://shop.bytravel.cn/produce2/9A7480899EC49762.html

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2020-10-08

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IPA-10000
词条创建者 发短消息   
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  • 更新时间: 2015-12-02

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