徽 州 雪 梨

一称“歙县雪梨”。安徽著名特产。产于歙县、休宁、屯溪等地，基中歙县雪梨栽培始于宋代。“徽州雪梨”栽培方法奇特，清明过后，梨园花开，梨农在刚抽出绿叶的梨树上挂上用柿漆水浸过的淡褐色毛边纸袋，当果实长到钮扣大小时就用这纸包裹起来，历时四、五个月，直到梨子成熟，纸袋才和梨一起下树，包梨袋既可阴谋诡计虫害，又能使果皮雪白，“雪梨”美名即由此而得。它有30多个品种，以金花早、细皮、回溪、木瓜为名品，其中金花早味最甜，梨周密布金色斑点，称为金花盖顶；回溪梨药用价值很高，能治呼吸道疾病。“徽州”雪梨向以果形美观，皮薄汁多，香甜清脆，品质优质著称，已远销东南亚各国。1949年后雪梨生产发展很快，80年代栽培面积达6000亩，年产量约225万公斤。