长根菇

子实体单生或群生。菌盖直径2.5～ 覆土出菇照片 覆土出菇照片 15cm，半球形至平展，中部微凸起，呈脐状，并有辐射状皱纹，光滑，湿时微粘，淡褐色、茶褐色、暗褐色。菌肉白色，薄。菌褶白色，离生或贴生较厚，稀疏排列，不等长。菌柄近柱状，长5～18cm，粗0.3～1.1cm，浅褐色，近光滑，有纵条纹，常见扭转，表皮脆骨质，肉部纤维质且松软，基部稍膨大且延生成假根。孢子印白色；孢子无色，光滑，近卵圆形至宽椭圆形，有明显芽孔， 12～18μm X 9～15μm。囊状体近梭形， 75～175μm X 10～29μm。褶缘囊状体与上同

1.营养 长根菇对营养要求不苛刻，可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生 长，以此为主料，加入适量麦麸即可满足其营养需要。

 2.温度 菌丝生长适温20～25℃，出菇适温也在这一范围，这是与多数食用菌不同的。

 3.温度 菌丝适宜的基质含水量65%～70%。出菇需要85%～95%的大气相对湿度。

 4.光照和通风 出菇期从100～300勒克斯光照为最适，二氧气化碳浓度要控制在0.3%以下。

 5.酸碱度(pH值) 菌丝生长的基质pH值以5.5～7.2为好。

 6.覆土 长根菇子实体形成多需要覆土，覆土后子实体发生更多，生长更健壮；也有关于长根菇不覆土能出菇的报道，但在生产中不常见。

1、配方。母本为PDA培养基，原种栽培种培养基为：棉籽壳5%，阔叶树木屑60%，麦皮33%，糖和碳酸钙各1%，含水量55%。栽培袋配方为：棉籽壳35%，麦皮25%，阔叶树木屑38%，糖和碳酸钙各1%，含 长根菇 长根菇 水量68%。

 2、季节。长根菇属高温型品种，一般出菇时间在4-11月（在福建三明的气候条件），它的成熟周期一般要求适温下菌龄达60天以上。事实上长根菇接种一般被安排在秋末冬初。如此安排有三个好处：一是可提高单产；二是可提早出菇（在气温更低的条件下出菇）；三是因为那时气候更适于菌丝生长，同时，养菌温度适合可大大降低污染率。 

3、制袋。先将棉籽壳预湿，至含水量为75%左右，再把蔗糖溶于桶装的水中。在夏季预湿棉籽壳应加放1%的石灰，预湿后的棉籽壳不可堆放，只能摊开，以免发酸，第二天，按照配方，把预湿的棉籽壳、木屑、麦皮、糖水和碳酸钙混合搅拌均匀，把含水量调至68%。制袋时采用17×33聚乙烯塑料袋，装料应压装至料高15厘米，干重约在0.4-0.45公斤。料中间须打一直径约1.5-2厘米的洞，以利接种时菌种块掉进洞中，使菌丝更早吃透料，从而达到缩短培养期和减少污染的目的。

4、栽培管理。在室温22-27℃下培养60天，一般菌袋料面的气生菌丝会转成褐色，此是菌袋生理成熟的标志。若发现菌袋料面有革质菌皮，则是菌丝在培养期遇到高温产生黄水，由黄水长期浸泡料面菌丝形成的。革质菌皮在开袋时应被耙掉。开袋前，应先取透气性良好的菜园土先晒干晒透备用。若遇长期处于潮湿状态的菜园土，则应先晒干，后喷0.5‰的甲醛溶液，拌匀后用塑料布闷一天，然后打开塑料布，将菜园土摊开，消除气味。准备工作做好后，把已生理成熟的长根菇菌袋选出来，拔去棉塞套环，并把袋口拆开，折成边缘比料面高3-4厘米，再把晒好的菜园土略调湿，覆在长根菇菌袋料面厚约1-2厘米，然后把覆土调成含水量约65%左右的湿土。最后在靠近料面的塑料袋在不同侧面割2-3个渗水口，以防积水于袋内。开好的菌袋排放于地板或层架上，由于夏季炎热，袋与袋之间最好有2厘米的距离，在催蕾期，为保持覆土的湿度，应勤喷水，喷轻水，以防泥土太湿或结块。在温度适合时，约15-30天就可现蕾，在子实体生长期间，喷水应掌握"干干湿湿"，因为长期高湿菇蝇和螨虫极易繁殖，容易招虫害，长期干燥自然不利于子实体的生长。另外，喷水还应喷雾装水，以免泥土溅到子实体上影响商品价值。采摘时掌握菌盖6分成熟，不能让菌盖展平只能内卷，这样有利于包装托运。采摘时应注意少让泥土粘上子实体。采摘一两批后袋面菜园土减少后要及时补土。

长根菇的病害主要有细菌、粘菌和真菌中的木霉。细菌主要由袋内积水和土壤没处理有关。粘菌则主要是长期在高湿度环境下发生的，只要经常通风控干就可控制住，或者用草木灰溶液喷于感染处；木霉则是在长根菇菌丝生活力较弱的情况下覆土时发生的，菌丝生活力弱时搔菌和覆土都可引起感染木霉，所以要注意长根菇接种后培养期间的温度，并确保在菌丝未老化前开袋。 长根菇的虫害主要有螨虫和菇蝇。它的虫害主要靠综合防治。首先注意环境卫生，排袋前地面先喷杀虫剂或撒生石灰，栽培过程注意隔断四周的虫源，一发现有烂菇应及时清理掉，待到长螨虫和菇蝇时只好分别喷施1‰的哒螨灵和杀灭菊酯等残留量较低的农药。

长根菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。

(1)菇场设施选择土壤肥沃、腐殖质含量高、团粒结构好、有水源、不积水、无污染源的田地作菇场。将田地整理成宽1 -1.2米、高15厘米的畦床，畦床南北向，四周做10厘米高的土埂，两畦之间留宽50厘米的作业道。在菇场四周开排水沟，沟深20厘米。畦上搭拱形荫棚，搭棚的方法与大田荫棚要求相同。脱袋排放之前，要在畦床上撒石灰粉进行消毒。 (2）排场覆土将菌袋用小刀割开，取出已培养好的菌丝块，又称菌筒，紧密卧放在畦床上。菌筒之间的空隙用破碎的菌丝块填满，或用肥沃的土壤填充，然后覆土。 覆土材料应在排场之前提前准备。山区栽培可选用含腐殖质丰富的山地表土作覆土材料；平原地区则可选用疏松的肥沃土壤，或在土中加人1000-15%的煤渣或浸湿的碧糠，以改善覆土的通透性。覆土上床之前，按常规进行土壤消毒。 畦床覆土厚2-3厘米，并保持湿润。塑料拱棚在排场覆土后搭建，并加盖草苫遮荫。塑料薄膜先盖在土面，出菇后将塑料薄膜盖在拱棚支架上，再盖草苫。 (3)出菇管理菌筒排场覆土之后，管理的关键是经常保持覆土的湿润，每天揭膜通风换气，并利用加大温差的方法催蕾。昼夜温差在10℃以上时，有利于子实体发生。若于脱袋之后，在菌丝块表面喷施酸性蛋白酶抑制剂1-2次，促使菌丝体内酸性蛋白酶转化为中性或碱性蛋白酶，从而可抑制菌丝生长，使营养生长过渡到生殖生长，亦可加速子实体的发生。 覆土之后，菌丝得到恢复生长，并延伸到覆土层。当覆土表面有少量白色菌丝出现时，应早、晚在覆土表面喷水，并加大通风量，控制菇棚内温度在23℃-25℃，空气相对湿度为85%-90%。一般在覆土后的25天左右，即有大量幼蕾破土而出；自然气温较低时，从覆土到现蕾需45-60天。在形成原基之前，埋在土内的培养料表面先形成一层褐色菌膜，然后在菌膜表面形成原基，再以假根形式向土层表面生长。出土之前假根尖端膨大形成白色菌蕾突出于土面，而后菌柄迅速伸长，菌盖很快展开，并开始释放孢子。从现蕾到子实体成熟，一般需7-10天。但因受自然气温的影响，子实体的生育期会缩短或延长。

1、长根菇能益智健脑 益智健脑是长根菇的重要功效之一，这种菌类食材中有多种对人体有益的氨基酸，特别是精氨酸和赖氨酸的含量都比较高，这些物质可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，对促进智力发育和提高记忆力有很大的好处。

 2、长根菇能延缓衰老 长根菇能延缓衰老也能滋养肌肤，它含有的多糖和一些不饱和脂肪酸，可以清除人类身体内的自由基，也能延缓细胞老化，加快细胞代谢，能减少种衰老症状的发生，同时经常食用还能滋养肌肤，增加皮肤弹性，能让人们的皮肤越来越好。

 3、长根菇能提高心脏功能 长根菇可以提高人类心脏的功效，它能促进血液流动，满足心脏对血液的需要，避免心脏缺血，另外长根还能清除血液中的胆固醇，能降血脂，也能预防高血脂，对中老年高发的动脉硬化和中风等疾病有一定的预防作用。