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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 水产渔业   

淡水鱼干片产品质量要求

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　　1．感官指标：淡水鱼干片色泽要求黄白色，边沿允许略带焦黄色。鱼片形态要平整，片形基本完好。组织要求肉质疏松，有嚼劲，无僵片。滋味及气味要求滋味鲜美，咸甜适宜，具有烤淡水鱼的特有香味，而无异味。鱼片内不允许存在杂质。 

　　2、水分含量：要求在17-22%之间。 

　　3．微生物指标：致病菌（指肠道致病菌及致病性球菌）不得检出。 
 
参考资料
[1].  智农361   http://www.ipa361.com

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  • 更新时间: 2016-02-22

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