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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 水产渔业   

鱼鳞胶的制作和食用

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  将收集来的鱼鳞洗净杂质,添加适量清水,先放置旺火上烧沸,再以文火煎熬2至4小时,将未溶化的鱼鳞捞出后,再添加黄酒、生姜、葱、蒜、食盐等佐料,然后再煮沸几滚后,端离火源。趁其热烫时,再加入少许味精,这样放置12小时左右,透明状的鱼鳞胶制成了。食用时,先用刀切成片,再拌上香油、芝麻酱,使其色香味皆备,装盘上桌,即可食用。  
参考资料
[1].  智农361   http://www.ipa361.com

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  • 更新时间: 2016-02-22