虾仁蒸饺

 　 品种名称 虾 

　  主要原料 富强粉500克，虾仁250克，猪肉300克，净冬笋250克。 

　  辅助原料 绍酒10克，白糖8克，精盐6克，味精4克，葱末、姜末少许。 

　  所属类别 家庭美食 

　  方法名称 虾仁蒸饺 

　  工艺流程 1.将虾仁洗净沥干和猪肉一起剁成泥；冬笋煮熟切成末，拌和在肉泥里，加入绍酒、白糖、精盐、味精、葱末、姜末拌和成馅心。 2.将面粉放入盆内，加入温水250克和成面团，揉匀揉透后，撮成长条，下40只剂子，用擀面杖逐剂擀成4厘米左右圆形皮子，中间打入10克馅心，把皮子对折、捏紧、封口成月牙状，上笼在沸水锅上用旺火蒸约6分钟，揭开锅盖见饺子鼓起，面皮不沾手时即成，出锅装盘即可食用。